剁椒臭豆腐

原料

清美盒裝紹興臭豆腐: 一盒, 剁椒: 一勺, 海天生抽: 一大勺(家用喝湯瓷勺), 糖: 大半勺(勺同上)

步驟

1臭豆腐洗凈

2油煎至兩面金黃

3重新下鍋,放剁椒,生抽,糖(不喜甜口的可不用加糖)。沒放鹽,因為臭豆腐本身是鹹的。

4加水至平蓋臭豆腐大火煮開,小火燉8~10分鐘,使臭豆腐吸飽湯汁後大火收汁,出鍋

小技巧

1,加不加糖,加多少糖不用根據我的方子來,喜甜多加,不喜少加或不加均可,不影響菜品的好吃程度。 2,小火燉制過程中把臭豆腐翻一下身,使入味均勻。 3,最後收汁不要收的太干,要留點湯汁浸著豆腐,一口下去滿滿的湯汁才好吃。


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