草莓夾心餅乾

原料

低筋麵粉: 225克, 黃油: 125克, 草莓果醬: 160克, 雞蛋: 1個, 發酵粉: 1/2茶匙, 細砂糖: 110克, 椰粉: 40克

步驟

1食材準備 低筋麵粉225克,黃油125克,草莓果醬160克,雞蛋1個,發酵粉1/2茶匙,細砂糖110克,椰粉40克

2將黃油自然軟化 放入容器

3將細砂糖放入容器

4將黃油和細砂糖用攪拌器打發

52分次加入雞蛋液,攪打至混合均勻

6篩入低筋粉、發酵粉、椰粉

7充分拌勻成麵糰

8將麵糰形狀壓規整 放入冰箱冷藏30分鐘

9用擀麵杖將麵糰壓薄

10擀至3mm厚

11用直徑7cm的圓形餅乾切模從麵餅上切出餅乾,整齊地擺放

12切出的麵餅取其中一半用較小直徑磨具扣去圓心稱為環狀 整齊地擺放在鋪好烘焙紙的烤盤上

13放入預熱好的方太烤箱 180度烤8~10分鐘至金黃後取出

14自然冷卻 篩上糖粉

15實心餅乾抹上草莓醬 蓋上鏤空餅乾 壓實

16大功告成


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