白吐司

原料

高粉: 600g, 牛奶: 150g, 黃油: 30g, 酵母: 8g, 糖: 30g, 鹽: 10g, 水: 260cc

步驟

1後油法揉至擴展階段,開始一次發酵

2一次發酵後,排氣,分割,滾圓,鬆弛15分鐘

3給模子抹上黃油,整形,放在模子中,二次發酵

4發至9分滿,向表面噴些水氣

5烤箱200°預熱,下層20分鐘


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