蔓越莓麵包

原料

高粉200克,細砂糖30克,鹽2.5克,速發乾酵母2.5克,牛奶110克,黃油20克,蛋20克,蔓越莓干30克,朗姆酒適量

步驟

1.先用朗姆酒浸泡蔓越莓干. 2.把一點點牛奶溫一下用來融化酵母。經其餘的牛奶到入麵粉中,在放入塘,對入融化的牛奶酵母.攪拌均勻揉至麵糰出筋. 3.加入黃油,連摔帶揉至麵筋擴展,表面光滑放入蔓越莓干. 4.將麵糰放在溫暖處進行基礎發酵. 5.當麵糰膨脹至原來的2倍大,手沾高粉插入後小洞不回縮,基礎發酵結束. 6.將麵糰取出,分割成40克一份,滾圓後鬆弛15分鐘. 7.鬆弛後的麵糰擀成長橢圓形,翻面後沿長邊自上而下捲起來,接口處捏緊。將麵糰搓成兩頭尖、中間鼓的長條。用刀切成3份. 8.把麵糰揉搓成長條. 9.三根麵條編一個辮子,跟梳頭髮,編小辮一樣. 10.放入烤盤,送入烤箱進行最後發酵. 11.發酵結束後,表面刷全蛋液. 12.入預熱180度的烤箱,中層,上下火,18分鐘.

小技巧

請注意:不要吃剛出爐的麵包,因為其中所含的乳酸和醋酸會傷胃,請待冷卻後再食用。喜歡熱吃就再用烤箱稍加烘烤。


相關菜譜

  • 蔓越莓麵包
  • 蔓越莓麵包
  • 蔓越莓麵包
  • 蔓越莓麵包
  • 蔓越莓麵包
  • 蔓越莓麵包
  • 蔓越莓麵包
  • 法式蔓越莓麵包
  • 蔓越莓早餐麵包
  • 鬆軟蔓越莓麵包
  • 蔓越莓麵包布丁
  • 蔓越莓奶酪麵包
  • 蔓越莓鄉村麵包
  • 栗子蔓越莓麵包
  • 蔓越莓雜糧麵包
  • 蔓越莓辮子麵包
  • 蔓越莓奶酪麵包
  • 蔓越莓奶酪麵包
  • 蔓越莓椰蓉麵包
  • 【蔓越莓墨西哥麵包】
  • 鮮奶蔓越莓麵包
  • 蔓越莓麻薯麵包
  • 蔓越莓堅果奶酪麵包
  • 香甜蔓越莓煉乳麵包
  • 蔓越莓酸奶麵包卷
  • 蔓越莓牛奶鬆軟麵包
  • 自製蔓越莓葡萄乾麵包
  • 酸奶蔓越莓小麵包
  • 蔓越莓吐司麵包
  • 蔓越莓酸奶麵包卷
  • 肉桂蔓越莓麵包卷
  • 抹茶蔓越莓麵包
  • 蔓越莓蒸汽鬆軟麵包
  • 蔓越莓乳酪小麵包
  • 蔓越莓干黑麥麵包