原料

五花肉: 1斤， 桂皮: 1-2塊， 花椒: 適量， 八角: 3-4顆， 冰糖/蜂蜜: 少量-6/7顆， 大蔥: 一小節， 老抽: 適量， 生抽: 適量， 鹽/雞精/: 適量， 老薑一塊: ， 干辣椒7-8個:

步驟

1五花肉切成小塊，焯水放入冷水中，瀝干

2放入油，翻炒桂皮，薑片，花椒，八角，辣椒，大蔥，爆香，放冰糖或者蜂蜜。倒入瀝干水分的五花肉翻炒至熟，翻炒後加入老抽，炒出油。倒入罐罐砂鍋內。放入冷水。淹沒肉差不多的水位。大火燒開，慢火燉50分鐘。

3出鍋前倒入適量生抽，鹽，雞精。大火收汁。起鍋！