原料

三黃雞: 1隻， 鹽: 2克， 生抽: 1勺， 紅燒醬油或老抽: 2勺， 蚝油: 1勺， 薑片: ， 蔥段: ， 洋蔥: ， 土豆: ， 紹興黃酒（料酒）: 2勺， 迷迭香: 少許， 十三香: 少許， 黑胡椒: 少許

步驟

1三黃雞去脖子、雞頭、雞爪子、翅尖、雞屁股，最好提前24小時把雞淹好，放黃酒（料酒）、老抽或者紅燒醬油（區別是老抽顏色深些）、鹽、十三香等調料，充分按摩！把蔥姜泡一會兒調料放雞肚子裡！保鮮膜蓋盆放冰箱冷藏！第二天早起可以翻個面繼續泡

2把錫紙平鋪烤盤，先鋪一層洋蔥，再鋪一層土豆片，把雞臥在菜上，淹汁倒入，錫紙包好淹一會兒，純是為了土豆片和洋蔥好吃

3烤箱150度預熱十分鐘，放入雞烤1個小時，180度再烤20分鐘上色！這時候基本熟了，但烤箱都有個性，最好用筷子扎扎看看情況！把周邊錫紙剪掉，再烤15分鐘上色，喜歡亮一些的可以刷一層蜂蜜（我沒刷，比較懶）！

4上桌！（我試過雛雞、柴雞、三黃雞，經驗還是三黃雞最好吃）