【菓子學校】椰奶雪酪

原料

水: 100毫升, 白砂糖: 50g, 椰漿: 175g, 淡奶油: 100毫升, 椰香酒(若沒有可不放): 10毫升

步驟

1將水和白砂糖放入鍋中加熱,沸騰至白砂糖完全溶解,製成糖水

2在完全冷卻的糖水中加入椰漿、淡奶油和椰香酒(椰香酒若沒有可不放),充分攪拌均勻後,在容器表面覆蓋保鮮膜,送入冰箱冷凍室冷凍

3根據自家冰箱的運作情況,約1~1.5小時之後,從冰箱裡取出,用打蛋機打至綿密順滑狀再重新蓋好保鮮膜繼續冷凍

4重複上一步驟2~3次後,再繼續冷凍至雪酪完全凍硬即可

小技巧

注意使用的是椰漿不是椰汁


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