小米麵餐包(Millet Flour Buns)

原料

米粉: 50克, 高筋麵粉: 175克, 無糖豆漿: 125克, 酵母粉: 3克, 無鹽黃油: 20克, 冰糖粉: 20克, 海鹽: 少許, 楓糖漿: 1大匙, 杏仁醬: 適量

步驟

1盆中放入小米粉、豆漿、麵粉、酵母粉、冰糖粉拌勻,再加入軟化了的黃油,混合拌勻,然後用手揉至光滑,蓋上保險膜在溫暖處醒一個小時;

2醒好的麵糰分成六等份,揉成一個個小圓形,在烤盤上抹一層油,放上麵糰,每個中間隔一定距離,放入烤箱,靜置一個小時;

3發酵至兩倍大左右時,取出,烤箱預熱至175度,

4中層上下火烤約6分鐘,取出在表面刷上楓糖漿,還可以撒上芝麻;

5繼續放回烤箱中層,烤至表面上色金黃,大約6-7分鐘即可。

小技巧

小米麵購自淘寶,純素者可用椰油代替黃油


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