海苔肉鬆卷@草莓慕斯蛋糕

原料

低筋麵粉: 80克, 牛奶: 50克, 沙拉醬: 適量, 白砂糖: 55克, 雞蛋: 4隻, 玉米油: 50克, 肉鬆: 60g, 海苔: 適量

步驟

1雞蛋分離,蛋黃加入糖,油,牛奶,方便攪拌均勻,篩入低粉,之字法拌勻

2蛋清加入白糖40g,打發至濕性發泡狀態,先少量倒入蛋黃糊,之字手法拌勻,倒入鋪好油紙的烤盤,震出氣泡,撒上烤熟的芝麻,放入預熱好的烤箱160度,25分鐘

3放置有點溫,沒有完全涼透的時候卷,我放涼透所以裂開了,抹沙拉醬,均勻撒上肉鬆,卷好就切了。卷奶油的要和油紙一起冷藏兩小時後再切,否則容易散

4今天又做一次,比昨天更好,另外多加了海苔,孩子很喜歡

5放入保鮮盒,孩子放學後的點心就完成了,因為是放了肉鬆海苔的,配方糖份比原配方中減少到只有55g,如果卷奶油水果,喜歡甜一些的。參考原配方的75g

6草莓慕斯蛋糕,清爽版,要冷藏一夜,熱毛巾敷一下就好脫模了

7草莓慕斯蛋糕,避免冰箱串味,錫紙蓋好哦?

8昨晚的蛋糕裝點下就可以了

9還不錯吧

10一點都不膩

11孩子很喜歡吃

12正好過生日。以後蛋糕都不用買了

小技巧

自己摸索烘焙兩三年了。第一次上傳,下次好好做,然後上傳。先亮個相


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