原料

藕: 手掌這麼長，對，就是這麼長， 蔥: 一根， 雞精: 適量， 米醋: 兩鏟子（我用的海天牌子）， 鹽: 適量， 蒜瓣: 兩小瓣

步驟

1藕去皮切薄,片。 蒜瓣用刀拍碎，剝去衣殼，切掉黑黑的蒂，洗凈。 小蔥洗凈切蔥花。

2熱鍋冷油下蒜瓣，炒出香味下藕片。

330s左右入第一次一鏟子米醋， 再入第一次一盤子水（盛菜盤子1/3水，不用太多）

4翻炒見收汁狀後，加第二次1/3盛菜盤子水， 再加第二次一鏟子米醋，適量鹽，

5再次翻炒後加第三次水，不用太多，鍋中開始收汁時加入適量雞精和蔥花翻炒調味，出鍋。

小技巧

1.第一步，藕片建議切薄片，個人覺著口感比好(樓主外星人味覺有出來了！=皿=...) 2.第三步，加水是發現原來炒藕片會出少量的澱粉漿（原諒樓主的無知₍₍(‾᷄ᗣ‾᷅)₎₎），全程加三次水，一點點就好，保證不粘鍋又能燒熟藕片， 藕片君不像土豆絲君一定要浸泡去澱粉，這哥們兒炒好之後有點點抽絲才有feel嘛你懂的~ 3.幾次水，幾鏟子米醋什麼的根據藕片成熟程度和個人口味，樓主是重口味~~~ 4.全程大火（這是樓主的特色），此菜譜適合兩人食~ 5.加點小辣椒變成酸辣藕片也不錯~