原料

烏梅: 30g， 山楂: 20g， 甘草: 一抓， 冰糖: 50g， 桂花: 2勺

步驟

11. 烏梅洗凈後，用溫水泡發。（泡烏梅的水隨後要同煮，所以請用可以飲用的水）山楂、甘草洗凈（最好在藥房買盒裝的烏梅）。

22.鍋中添水燒開，加入烏梅和泡烏梅的水、山楂、甘草，冰糖同煮，大火燒開後轉最小火，煮40-50分鐘，撤火。

33. 撒入干桂花，加蓋，等烏梅湯自然涼透，盛入器皿，放冰箱冷藏。

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小技巧

剛煮好的烏梅湯口感較酸，放涼後就會轉甜，所以不要急著加糖，如果放涼後仍然覺得酸，加蜂蜜調味即可。 有人說這個方子味道偏酸，茶小妹個人覺得還好，所以建議喜甜的人加大冰糖的量。