土司麵包

簡介

  看著新回來的土司模我實在是坐不住了,拖著我的這條腿,坐著我的輪椅  開始了我的第一個土司麵包 費了牛勁了,從早上11:00開始弄的,一直到晚上7:00才弄好,因為行動不便嗎,而且我的腳不能長時間的站,會充血,脹的厲害。所以只能做一做,歇一歇,精神可嘉吧?!   看下我的成品吧,可以撕著吃的。

原料

奶粉60克,蛋清1個,細砂糖25克,蛋黃3個,高筋麵粉360克,煉乳20克,鮮奶油(植脂)55克,酵母5克,鹽4克,牛奶90克

步驟

1.1.牛奶加熱後放入酵母拌勻後靜置10分鐘。 2.將除奶油外的材料一塊放入面盆和成麵糰(我揉的不好就那樣吧,我實在是沒有耐心)。 3.15分鐘後,放入奶油,接著揉,一直揉,沒完沒了的揉,揉至擴展階段(我是沒有揉到,也不知道所謂的擴展階段是什麼樣子 呵呵)發酵至2倍大 4.分割滾圓,鬆弛20分鐘後,擀卷鬆弛10分鐘,再趕卷再鬆弛。 5.放入土司模中,二次發酵。發至與模具齊平(我是沒有發到那樣只有8分左右,而且我分割的也不均勻呵呵)。 6.烤箱預熱180°,底層 180°烤15分鐘,蓋錫紙,轉至150°20分鐘。

小技巧

細砂糖 25克(我絕的不是很甜,下次多放點) ; 牛奶90克(我好像放了100克)。


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