酥鬆抹茶杏仁曲奇

原料

無鹽黃油: 200g, 糖粉: 100g, 蛋液: 25~30g(不用太精確), 淡奶油: 50g, 杏仁粉(用馬卡龍超細粉不用過篩): 40g, 鹽: 2g, 低筋粉: 250g, 抹茶粉: 10g

步驟

1黃油室溫軟化後,打至順滑。再加入糖粉打至發白鬆軟。

2蛋液分3次加入,便之完全溶合。

3再把淡奶油分次加入,打至順滑。

4加入杏仁粉與鹽,用低速檔拌勻就行。

5最後篩入低筋粉、抹茶粉,用刮刀拌勻,再用電動打蛋器中速打10秒,使之完全溶合。

6拌好的抹茶麵糊。

7裱花袋裝入花嘴,再套在高身杯上,然後裝抹茶麵糊。

8用刮板把麵糊推至花嘴。

9十八齒花嘴擠的,共擠2盤。

10櫻花花嘴擠的,共擠2盤。

11烤箱上下火170度熱風模式預熱,放入中層烤網上,烤13~15分鐘,(烤至約10分鐘要注意觀察以防上色)。烤好出爐放涼架上放涼。

12放涼後要儘快入盒密封保存,以防受潮。


相關菜譜

  • 松酥抹茶曲奇
  • 抹茶杏仁曲奇
  • 抹茶杏仁方曲奇
  • 酥鬆曲奇
  • 抹茶曲奇
  • 抹茶曲奇
  • 抹茶曲奇
  • 抹茶曲奇
  • 抹茶曲奇
  • 抹茶曲奇
  • 抹茶曲奇
  • 抹茶曲奇?
  • 抹茶曲奇
  • 抹茶曲奇
  • 抹茶曲奇
  • 抹茶曲奇
  • 抹茶曲奇
  • 抹茶曲奇
  • 抹茶曲奇&可可曲奇
  • 黃油杏仁粉曲奇(超酥鬆)
  • 酥鬆黃油曲奇
  • 酥鬆黃油曲奇
  • 抹茶巧克力曲奇
  • 抹茶軟曲奇
  • 抹茶軟曲奇
  • 抹茶花兒曲奇
  • 抹茶曲奇餅乾
  • 抹茶曲奇餅
  • 抹茶榛子曲奇
  • 抹茶櫻花曲奇
  • 抹茶切割曲奇
  • 抹茶螺旋曲奇
  • 抹茶椰蓉曲奇
  • 抹茶雲石曲奇
  • 抹茶曲奇餅