椰香抹茶紅豆馬芬

原料

黃油: 100g, 糖: 20g, 雞蛋: 2個, 蜂蜜: 40g, 椰漿: 100g, 低粉: 200g, 抹茶粉: 1大勺, 泡打粉: 1+1/2t, 蜜紅豆: 適量, 鹽: 少許

步驟

1黃油室溫軟化,低粉、泡打粉過篩備用;

2抹茶粉加入椰漿里混合;

3用電動打蛋器打發黃油,加入糖、鹽,打至顏色變淺體積膨大;

4分次加入蛋液、蜂蜜至完全混合;

5按1/3粉類+1/2椰漿+1/3粉類+1/2椰漿+1/3粉類 的分量和順序加入並拌勻至無乾粉即可,最後放入蜜紅豆;

6裝入裱花袋,入模,180°,中上層,15min。

小技巧

1、蛋液要分次加入黃油,最好是加入一勺,打勻後再加一勺,避免油水分離; 2、麵糊不要過度攪拌,只要乾粉均消失即可。


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