香橙小豆蔻紅棗冰激凌

原料

紅棗去核切碎: 20顆, 馬德拉葡萄酒: 1/2杯, 香橙皮磨細末: 4顆, 橙汁: 1杯, 糖: 1杯, 水: 1/2杯, 檸檬汁: 1杯, 香草精: 1/2茶匙, 牛奶: 2杯, 重奶油: 1.5杯, 糖: 3/4杯, 玉米糖漿: 1匙, 小豆蔻籽: 1匙, 鹽: 少許, 玉米澱粉: 3匙, 牛奶: 3匙, 奶油奶酪: 3匙, 橙味利口酒: 1茶匙

步驟

1將材料1熬煮至紅酒全部被紅棗吸收。冷藏過夜。

2將材料2煮沸濃縮至3/4杯待用。

3將材料3煮沸,混入材料2,小火加熱5分鐘。

4放置至少20分鐘。

5回火,拌入材料4,攪拌至變黏稠。離火冷卻。

6過濾,倒入材料5內,攪拌均勻。

7放入冰箱冷藏。

8倒入冰淇淋機中攪拌20-30分鐘,至均勻細膩。最後10分鐘時加入材料1與材料6。

9倒入容器中,再放入冰箱冷藏~~

10然後就做好lar~~可以開吃lar~~

11如果有做出來的話,記得交作業噢~~

小技巧

1杯=150ML,1茶匙=5ML,1湯匙=15ML


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