西西里番茄橄欖意面

原料

番茄、洋蔥、大蒜: 1隻, 罐裝橄欖: 5-8粒, 義大利螺旋面: , 西西里番茄意面醬: , 橄欖油: , 鹽、胡椒粉、羅勒碎: , 芝士粉:

步驟

1鍋里煮上意面,大火,水開後放下意面,中火煮,加點鹽; 番茄、洋蔥、大蒜切粒,大小儘量一致,大蒜可以用壓蒜器弄成蒜泥,看個人喜好而定,切好了瀝干備用;

2橄欖從罐頭取出後瀝干水,切片,大小隨意,等待意面煮好的過程中可以準備好調料食材;意面熟過芯後就可以撈起來瀝干水晾乾了,差不多就可以在調料盆里加點橄欖油攪拌;

3放黃油或是橄欖油熱鍋,將番茄丁、洋蔥丁、蒜泥一起加入鍋里,中火炒香熟透後加入罐裝西西里意面醬混合炒,味道透徹後加入晾乾的意面,混合炒20秒左右即可裝盤;

4裝盤後依次撒上橄欖粒,羅勒碎,法香等,然後稍許黑胡椒提味,最後隨意撒上芝士粉即可食用。

小技巧

Tips:意面加鹽煮的話後面基本不用再加鹽了;有新鮮的羅勒或薄荷葉可做點綴;芝士粉是意面利器啊同志們!如果沒有新鮮芝士切片也一定要常備罐裝已經給你磨好的芝士粉啊!


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