黑芝麻司康~無黃油版

原料

普通麵粉: 200g, 鹽: 2.5g, 小蘇打: 4g, 細綿糖: 30g, 植物油: 50ml, 全蛋液: 30ml, 牛奶: 90ml, 黑芝麻: 適量

步驟

1將麵粉,鹽,小蘇打混合過篩

2將糖倒入過篩後的麵粉,再倒入植物油攪拌揉搓至粗粉狀。(類似於玉米面)

3倒入全蛋液和牛奶,將所有材料揉成光滑麵糰,不要過分揉捏,以免麵粉起筋。這時候可以預熱烤箱了,200度上下管預熱10分鐘。

4將麵糰擀成1.5cm厚的麵餅,再切成8塊小三角形。

5烤盤上鋪上油紙,將三角形面塊放入烤盤,再在麵餅表面刷上一層全蛋液,最後均勻撒上黑芝麻。

6放入烤箱中層,200度烤15分鐘即可。

7出爐了,酥脆可口。

小技巧

我用的是亞麻油,所以烤出來後顏色較深,親們可以用玉米油代替,色澤會鮮亮一些。時間要控制好,時間過長顏色也會加深。雞蛋1個,30ml用來倒入麵粉,剩下的用來刷表面。


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