喵咪葡萄乾麥片蔓越莓大cookie

原料

雞蛋: 1隻, 白砂糖: 75g, 低筋麵粉: 150g, 泡打粉: 4g, 黃油(無鹽): 100, 蔓越莓: 50g, 麥片(卡樂比或同口感其它品牌): 若干

步驟

1蔓越莓泡入溫水中備用(剛好沒過蔓越莓即可);

2黃油用微波爐or烤箱叮一下至化成油狀;

3雞蛋和糖一起攪拌,至低落後痕跡緩緩消失的狀態即可;

4麵粉和泡打粉混合拌勻,並將其過篩至雞蛋糊中,再倒入黃油以及瀝干好和切好(綠豆粒大小)的蔓越莓,一起翻拌均勻即可;

5選寶寶喜歡的模具,放在已鋪好油紙的烤盤上,將麵糰放在模具中,在模具中剛好夠模具大小鋪平即可,再將麥片放在上面輕壓粘實,隨後將模具脫離,以此類推……註:用模具擺盤時,一定要保持好距離,因為烘烤時餅乾會變大很多,要比圖中的間距還要大些!以免烤完粘在一起影響美觀。

6成品,酥酥脆脆的喵咪大cookie,晾涼後密封否則表面的麥片就不脆嘍~

小技巧

  1. 麥片要選擇那種感覺膨化了的麥片,如日本卡樂比或同等口感的其它品牌; 2. 泡蔓越莓時可加一勺朗姆酒(隨意); 3. 烤完後的餅乾,可撒上一層糖粉(隨意),鑒於給孩子吃,餅乾已放很多糖了,我就沒再撒糖粉。

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