涼拌椒麻藕片

原料

: 3節, 小青椒: 7隻, 花椒: 數十顆, 醬油: 適量, 醋: 適量

步驟

1將藕去皮洗凈後用開水蒸15min左右,保證藕熟了。

2將藕切片,備用。

3將青椒切成小節後,與花椒一起剁碎至末。(大約要剁20min)剁完後,把椒麻醬裝進小碗。

4倒油入鍋燒燙,然後將熱油淋入椒麻醬碗中。邊淋邊攪拌醬料,防止受熱不勻。油量大約與醬持平。

5將椒麻醬靜置半小時左右,等待冷卻。

6將椒麻醬淋在藕片上,並放入適量醬油、醋。


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