涼拌韭菜花

原料

韭菜花: 50g, A:鹽 1小匙、水 2大匙: , 鰹節: 2g, めんつゆ: 2小匙

步驟

1韭菜花摘去老的部分、洗凈,韭菜花和A料放入平底鍋內,蓋上鍋蓋用中火煮滾,轉小火煮3分鐘左右關火;

2撈出放入冰水中洗一下,擠干水切成5cm長的段。把韭菜花放入盤中,淋上めんつゆ、鰹節即可。

3めんつゆ(沾面用的醬油)是用出汁、醬油、味啉(或清酒)、砂糖而製成的。 めんつゆ (沾面用的醬油)-附圖

小技巧

用鹽和水蒸煮,非常簡單。沒有技術含量,人人都可以做的很好。


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