香橙芝士蛋糕

原料

蛋糕模具尺寸:6寸活底蛋糕模 餅底材料:1.消化餅80克 2.無鹽奶油35克 餅底做法:溶化奶油,消化餅放入保鮮袋中,用擀麵杖壓至粉碎,和奶油混合,倒入蛋糕模中,用大調羹背部拍打壓實,放入冰箱冷藏。 芝士蛋糕材料:奶油芝士100克,鮮榨橙汁160克,砂糖65克,魚膠粉8克,溶化魚膠粉熱水適量, 淡奶油120克,香橙肉適量(裝飾用)

步驟

1.奶油芝士放室溫軟化,如氣溫較低的話,可放入蒸鍋中加熱 2.砂糖和奶油芝士混合,攪拌成無顆粒狀芝士糊 3.將橙汁分3、4次加入芝士糊中,每次都要充分攪拌均勻,同時也可加入一些小塊的橙肉 4.魚膠粉用少許熱水浸泡溶化,倒入3中,徹底攪拌均勻 5.用打蛋器打發淡奶油,與4混合,攪拌均勻後,倒入蛋糕模中,放冰箱冷藏凝固


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