玫瑰重乳酪蛋糕

原料

消化餅乾: 60g, 黃油: 30g, 奶油奶酪芝士): 250g, 蛋黃: 1個(25g), 全蛋: 1個, 酸奶(如果草莓醬酸可不加): 25g, 玫瑰醬: 40g, 草莓醬: 10g, 淡奶油: 35g, 糖: 20g, 蛋白: 1個(60g)

步驟

1六寸活體模具底部鋪上油紙,方便脫模。消化餅乾磨成粉,加入融化的黃油,攪拌均勻,鋪在六寸活體模具中,鋪平備用。 烤箱預熱180度,中下層放入烤盤倒上水備用

2奶油奶酪鎘水加熱打滑或用微波爐加熱1分鐘左右再拿出來用打蛋器打滑

3加入蛋黃跟全蛋混合液,打蛋器攪拌均勻,一定要攪拌均勻順滑無顆粒

4加入玫瑰醬跟草莓醬,攪拌均勻

5加入酸奶跟淡奶油,攪拌均勻,攪拌好的應該是順滑粉色的混合液

6蛋白分三次加入砂糖打至發白硬挺。蛋白分次加入芝士混合液,用刮板上下翻至攪拌均勻

7倒入模具內,鎘水180度45分鐘,自己烤箱溫度自己調整哦,烤好後不要馬上拿出來,繼續在烤箱內冷卻後再拿出來,冷藏幾小時後脫模裝飾就好了

小技巧

1、很多人可能奇怪為什麼要加草莓醬,這個蛋糕好吃的關鍵就在這,一定要加,不然玫瑰醬都很甜,就會膩,加草莓醬可以提升玫瑰香氣增加酸甜的口感 2、如果草莓醬甜,比如自己做的,就要加酸奶,只加酸奶就沒有草莓醬加下去那麼香,也可以用覆盆子醬,藍莓醬替代 3、很多人鎘水烤餅乾會軟爛,其實用比較硬制的餅乾就剛剛好,比如奧利奧,比較硬鎘水後軟一點剛剛好 4、如何看芝士蛋糕烤好了,只要輕輕搖動芝士蛋糕不會像布丁一樣有晃動的地方就好了,如果表面顏色不夠深可以時間到後再放上層烤幾分鐘上色


相關菜譜

  • 重乳酪蛋糕
  • 重乳酪蛋糕
  • 重乳酪蛋糕
  • 重乳酪蛋糕
  • 重乳酪蛋糕
  • 重乳酪蛋糕
  • 重乳酪蛋糕
  • 重乳酪蛋糕
  • 重乳酪蛋糕
  • 重乳酪蛋糕
  • 重乳酪蛋糕
  • 重乳酪蛋糕
  • 重乳酪蛋糕
  • 重乳酪蛋糕
  • 重乳酪蛋糕
  • 重乳酪蛋糕
  • 重乳酪蛋糕
  • 重乳酪蛋糕
  • 重乳酪蛋糕
  • 重乳酪蛋糕
  • 重乳酪蛋糕
  • 巧克力重乳酪蛋糕
  • 大理石重乳酪蛋糕
  • 大理石重乳酪蛋糕
  • 大理石重乳酪蛋糕
  • 重乳酪分片蛋糕
  • 南瓜重乳酪蛋糕
  • 檸檬重乳酪蛋糕
  • 檸檬重乳酪蛋糕
  • 酸奶重乳酪蛋糕
  • 經典重乳酪蛋糕
  • 櫻桃重乳酪蛋糕
  • 大理石重乳酪蛋糕
  • 大理石重乳酪蛋糕
  • 櫻桃重乳酪蛋糕