水蘿蔔炒豆乾

原料

水蘿蔔: , 豆乾: , 火腿: , 蔥花: , 鹽: , 味極鮮醬油: , 香醋:

步驟

1水蘿蔔,豆乾,火腿

2分別切成三角形狀(水蘿蔔切薄片)

3鍋中燒熱油,撒少許鹽,中火將豆乾煎至兩面金黃蓬鬆後盛出

4剩下的油爆香蔥花後,加入火腿翻炒至兩面略金黃

5倒入水蘿蔔,翻炒至透明

6加入豆乾繼續翻炒一分鐘後,調入鹽,味極鮮醬油,最後淋入少許香醋,翻勻出鍋

小技巧

豆乾煎過會更蓬鬆,較容易入味, 火腿油煸後不光味道好,而且它的鮮味滲入炒菜的油中,會給其他配料提味兒.


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