原料

鴨胗: ， 青尖椒: 1/2個， 紅尖椒: 1/2個， 蔥: 1/2根， 蒜: 2瓣， 香菜: 2根， 橄欖油: 2茶匙， 海鮮醬油: 1勺， 孜然粉: 1茶匙

步驟

1．鴨胗用清水洗凈

2．鍋中燒水，水開後放入鴨胗

3．焯燙兩分鐘，撈出鴨胗，再次過清水洗去浮沫

4．洗凈的鴨胗切片

5．青、紅尖椒、蔥、姜切絲

6．鍋燒熱，放少許橄欖油

7．待油燒熱，放入蔥、薑絲爆香

8．放入鴨胗

9．翻炒均勻，放入青、紅椒絲

10．翻炒均勻，加入海鮮醬油

11．準備孜然粉

12．炒勻後關火，加入孜然粉，翻炒均勻即可

小技巧

1．鴨胗最好在炒前焯燙，可以去除血水和腥味； 2．焯燙好的鴨胗再次過水，不僅可以洗去浮沫，還可短時降溫； 3．醬油含有鹽分，鹽的添加視自己口味而定。