鷹嘴豆泥茄子三明治

原料

麵包片: 2片, 鷹嘴豆泥(任意口味的都可以): 適量, 茄子片: 4片, 番茄片: 2片, 香菜: 一點, 橄欖油: 適量, 鹽和檸檬汁: 一點

步驟

1準備鷹嘴豆泥,自己做的或者買來的都可以的~茄子去蒂,切成約0.5cm的薄片備用,長短符合麵包片大小就行,長茄子或者圓茄子都可以,我用的長茄子

2平底鍋燒熱,加適量橄欖油,放入茄子片,中小火煎熟,兩面焦黃色,略微放一點鹽和一點檸檬汁提味兒

3番茄切成0.5cm的薄片,香菜切碎(香菜不可少哦,特別提味兒)

4麵包片抹適量鷹嘴豆泥,依次鋪上茄子和番茄片,撒上香菜碎,另一片麵包片也抹適量鷹嘴豆泥,合在一起用三明治機小火兩面各加熱2min就可以啦,或者直接平底鍋加熱將三明治壓實一些更好吃~

小技巧

1、這裡推薦用長茄子,口感更綿軟,茄子不用去皮的; 2、三明治機不是必備的,麵包片可以換成口袋麵包來搭配嗒~


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