洋蔥豬肉可樂餅

原料

馬鈴薯: , 豬肉餡: , 洋蔥: , 鹽: , 油: , 麵粉: , 雞蛋: , 麵包糠:

步驟

1馬鈴薯洗凈,在電飯煲中放入適量的水將薯仔煮熟;

2用小刀颳去薯仔皮,吹乾表面水份後放入乾淨的大盆內搗成薯泥待用;

3將與薯泥1:1份量的肉沫和洋蔥碎爆香炒熟,加入適量鹽,放涼待用;

4將步驟2和步驟3的薯泥和炒熟的肉沫洋蔥碎混合均勻後,做成任意形狀的小餅;

5將步驟4整好形的小餅依次滾過麵粉、蛋液、麵包糠;

6將步驟5的成品在油鍋炸至表面金黃即可;

7稍稍放涼後就可以直接食用或者蘸點沙拉醬更美味哦!

小技巧

蘸麵粉的時候要把多餘的粉拍掉,麵包糠也是哦。    炸的時候,可以用木筷子判斷油溫,把筷子伸進油里筷子四周直冒泡泡的話就可以把東西放下去炸了,因為薯泥和肉餡都是熟的,所以只要把表面炸至金黃就可以了。    炸東西的時候用大火將油份逼出來其實炸物是不油的,如果還是怕油,可以在碟子上墊上一兩張廚房紙巾,可以吸掉多餘的油份哦。


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