醬鴨翅

原料

鴨翅十個: , 蔥姜蒜 青椒一個: , 生抽 老抽 料酒 花椒油 鹽 糖 辣椒醬: , 八角 香葉 桂皮:

步驟

1鴨翅洗凈,從中間剁開。

2起油鍋,油熱後放入蔥姜蒜爆香。

3放入鴨翅,翻炒變色後放料酒,接著翻炒1分鐘,讓料酒能充分被鴨翅吸收。

4加入生抽、老抽、花椒油、辣椒醬、一點白糖提鮮。中大火翻炒1分鐘。

5加入適量水,基本剛好淹沒到鴨翅。嘗一下湯汁,如果淡了加點鹽。放入一個八角,一片香葉,一小截桂皮,一個青椒。大火開後,加蓋改小火25分鐘。如果湯汁過多,最後大火收汁。

6鮮香美味。


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