毛豆燉鴨翅

原料

鴨翅: 1斤, 毛豆: 1斤, 姜: 3片, 料酒: 1-2小勺, 老抽: 1小勺, 油: 適量, 八角: 2個, 生抽: 1大勺, 桂皮: 1塊, 花椒: 7-8粒

步驟

1鴨翅用水煮一遍,洗乾淨瀝干

2毛豆洗乾淨瀝干

3鍋內倒油,把準備好的材料下鍋翻炒出香味,再放下鴨翅進行翻炒,再放入生抽、料酒、老抽進行上色,上色後放入水,一定要漫過鴨翅,煮開後小火慢燉,再放入毛豆

4等毛豆煮爛後,就可以開大火收汁了!

5哈哈,出鍋了

小技巧

1.水一定要漫過鴨翅,大火煮開後再小火慢燉,再放入毛豆,放入毛豆後再大火煮開,煮開後小火慢燉直至將毛豆燉爛 2.我們這裡主要沒有鴨爪賣,所以用的雞爪代替,如果有鴨爪最好用鴨爪,這樣燉出來更加粘稠


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