栗子杯子蛋糕

原料

低筋麵粉: 50g, 杏仁粉: 30g, 無鹽黃油: 20g, 雞蛋: 2個, 細砂糖: 55g, 甘栗仁: 2顆, 栗子蓉: 120g, 淡奶油: 100g, 甘栗仁: 8個

步驟

1準備: 1、無鹽黃油隔水融化。 2、低粉和杏仁粉混合過篩。 3、雞蛋放至室溫。 4、甘栗仁2顆切碎備用。

2全蛋打散,加入細砂糖,隔熱水用電動打蛋器打至蛋液發白,體積變大。繼續打發至提起打蛋頭,蛋液會滴落,然後堆起幾秒鐘再慢慢還原,完成全單打發。

3加入過篩的低粉和杏仁粉,用刮刀從盆地翻拌,拌至手感變重時即可。

4麵糊中加入無鹽黃油,從盆地翻拌至麵糊有光澤。

5將麵糊放入裱花袋,在裱花帶頂部剪口,擠入模具,擠好後撒上甘栗碎。

6上下火165度,中層,28分鐘

7奶油中加入甘栗蓉,打發。圍繞擠在蛋糕上。

小技巧

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