零失敗的雪花酥

原料

嘉頓加拿餅乾,美宜佳有賣: 150克, 白色棉花糖: 200克, 黃油: 25~30克, 奶粉: 60克, 堅果配料:: , 開心果: 45克, 腰果: 15克, 杏仁: 40克, 核桃: 20克, 夏威夷果: 10克, 蔓越莓干每一粒切成兩半: 50克, 奶粉: 做好撒到上面

步驟

1餅乾是這種有白色和紅色包裝的

2準備食材

3準備個大些的碗等一下稱好裝堅果餅乾

4餅乾150克,開心果45克,腰果15克, 杏仁40克,核桃20克,夏威夷果10克, 蔓越莓干每一粒切成兩半,我這裡沒切因為後面做看起來有些大所以必須切兩半50克 全部放在剛才說的大些的碗里,攪拌均勻

5黃油25~30克,放入鍋中融化必須小火

6必須小火不然會焦,放入200克的棉花糖,翻拌融化

7翻拌到這樣

8放入60克奶粉,翻拌均勻

9倒入所有堅果餅乾,快速翻拌,一直翻不要停

10不是很燙手的時候,取出揉幾下。然後放到模具中,整形,如圖。

11晾涼後篩上一層奶粉,翻過來上一層奶粉

12切塊即可食用

13用袋子包裝好,搞定

小技巧

1.在我這裡堅果比較多,餅乾:嘉頓加拿餅乾,棉花糖:全白,堅果有:開心果,杏仁,腰果,夏威夷果,等等只要容易咬的碎。 最好下開心果,最後吃起來好吃。 鍋最好不黏鍋 2.做雪花酥一定要用不粘鍋來做。 3.在炒棉花糖的時候,一定要用小火,大火容易糊。 4.另外,餅乾、堅果、蔓越莓干這些放入鍋中後翻拌手法一定要快,然後迅速揉幾下就要整形。


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