紅棗雜果糯米糕

原料

糯米粉: 200g, 去核紅棗: 10顆, 蔓越莓干(切丁): 10g, 夏威夷果仁(切丁): 10g, 核桃仁(切丁): 10g, 紅松仁: 10g, 杏仁(切丁): 10g, 牛奶: 50g, 椰漿(沒有可用牛奶替代): 50g, 細砂糖: 20g

步驟

1將所有食材混合攪拌均勻,揉成麵糰,確保雜果和糯米粉充分粘合在一起。

2將電餅鐺(上下同時加溫)開關置於餅類檔位預熱,無需放油,再將揉好的麵糰放入電餅鐺底盤,用拳頭將麵糰輕輕壓成厚度為不到1cm的圓餅,保證厚薄均勻,雜果麵糰不分裂。

3蓋上上盤,加熱約7-8分鐘,打開上盤,用鍋鏟在餅面上均勻拍打壓制一圈,確保餅面均勻受熱,不會太厚,然後翻面再繼續加熱1-2分鐘即可出鍋。趁熱切塊食用,口感如烤年糕般軟糯,夾雜著紅棗和蔓越莓的甜香,還有夏威夷果、杏仁、松仁和核桃仁的香脆,真是好吃得停不了口啊^_^

小技巧

紅棗雜果糯米糕必須趁熱食用,否則風乾後口感干硬粘牙,配上一碗紅豆薏仁米湯,不失為初冬一道營養美味的早餐哦,更是女人滋補養顏食品的最佳選擇^_^


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