蛋黃: 8個， 細砂糖: 適量， 甜葡萄酒: 一碗， 檸檬汁: 少許， 辣椒粉: 少許， 鮮奶油: 200克， 濃咖啡: 一小杯， 琥珀核桃仁: 2顆， 焦糖: 少許， 香草奶油: 少許
1首先做基本的薩芭雍: 八個蛋黃加糖加甜葡萄酒
2全部攪拌混合
3將混合液放置雙層蒸鍋上加熱，並不斷攪拌打發
4攪拌時，讓蛋液溫度達到80℃ 達到後就從蒸鍋里拿出
5拿出，碗下放冰冷卻
6冷卻後加入幾滴檸檬汁
7加少量辣椒粉，會增添一些刺激感
8200克鮮奶油打發至中性 加入底料中
9因為是製作冰咖啡芭菲，所以在基本的薩芭雍里加入一小杯濃咖啡拌勻
10剛倒進去，敲美麗呀
11倒入模具中 放入冰箱靜置12個小時
12琥珀核桃仁（焦糖核桃仁）切碎 （牛軋糖，餅乾等都OK）
13少量焦糖和香草奶油裝飾盤底
14冰好的薩芭雍拿出，熱水浸一下模具 加熱一下刀
15取出~
16切一片，放入盤中
17周圍撒上核桃碎，裝飾~ over~