酸筍: 適量， 牛肉: 300克， 油: 適量， 泡姜: 2片， 泡辣椒: 3個， 生抽: 適量， 耗油: 適量， 料酒: 適量， 蒜: 2瓣
1蒜切片
2泡姜，泡辣椒切片切段
3酸筍切細條
41.牛肉買的時候讓師傅切薄片 2.提前將牛肉用鹽、料酒、耗油腌10分鐘以上 3.倒油，牛肉下鍋炒4、5分鐘，斷生即可，鏟起備用 4.重新起鍋倒油，下泡辣椒泡姜酸筍蒜瓣，炒出香味即可，重新倒入牛肉翻炒2分鐘起鍋
5起鍋後，撒上香蔥段即可開吃
如果喜歡有點湯汁，在重新倒入牛肉後，起鍋前下適量生粉水或耗油水即可