鴨肉: ， 蔥: ， 姜: ， 蒜: ， 八角: ， 花椒: ， 小辣椒: ， 香菇: ， 大芥菜: ， 紅彩椒:
1鴨肉切塊，大芥菜切塊、紅彩椒切塊，鮮香菇切上花刀
2鍋中放涼水加切好的蒜片一點醋，放入鴨塊，焯熟去掉血沫。（妙招）
3鍋中放油煸香蔥姜蒜、八角、花椒放入鴨塊煸炒，烹入料酒加少許醬油加水燉25分鐘，加鹽、糖、胡椒粉調味放入芥菜、鮮香菇紅椒塊，大火收汁即可出鍋裝盤