原料

鴨腿: 1個， 大蔥: 1根， 蒜: 3個， 花椒: 1小把， 豆瓣醬: 1勺， 料酒: 一勺， 生抽: 少許， 薑片:

步驟

1鴨腿買回來之後去骨，切成片。

2鍋中燒開一些水之後，放入花椒和料酒，把鴨肉放入焯一遍，撈起來。

3另起一鍋，加入少許油，油熱之後爆香薑片和蒜片。放入切好的大蔥，炒至出香味。

4放入鴨肉，略微翻炒，加入豆瓣醬和少許生抽。翻炒至鴨肉熟即可。

小技巧

1. 用花椒水焯鴨肉的過程可以去除鴨肉的腥味。 2.豆瓣醬增加了這個菜的醬香。有種烤鴨的味道。