原料

橄欖: 2000克， 白糖: 1750克， 白醋: 700毫升， 南姜: 200克， 粗鹽: 一勺

步驟

1橄欖和南姜清洗乾淨

2南姜搗碎

3橄欖搗爛

4把搗爛的南姜跟橄欖放進砂鍋

5所有橄欖都搗爛

6倒入白糖

7倒入白醋

8放一勺粗鹽

9小火慢煮，這是煮了一小時的橄欖

10煮了三小時的橄欖都呈金黃色了

11等橄欖醋涼透了，裝玻璃瓶密封保存，放幾年都不成問題