胚芽肉鬆包

原料

高粉: 230克, 小麥胚芽粉: 20克, 肉鬆: 適量, 雞蛋: 30克, 細砂糖: 35克, 鹽: 1/2小匙, 酵母: 4克, 水: 130克, 奶粉: 10克, 黃油: 20克

步驟

1將除黃油外的所有原料混合攪拌成團,加入黃油繼續攪拌至麵糰可拉出稍具透明狀薄膜狀,基本發酵至2倍大

2將麵糰分割成6等份,滾圓,蓋上保鮮膜,中間松馳15分鐘

3將麵糰按扁擀成圓餅狀,包入肉鬆餡,收口,滾圓,依次放入模具內(模具要事先經過抹油處理),最後發酵至兩倍大,刷上全蛋液

4烤箱預熱,倒數第二層,170度烤25分鐘即可


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