雞胸肉: 100g, 西生菜: 100g, 黃瓜: 半根, 西芹: 40g, 大蒜: 1瓣, 小米椒: 2根, 蒜末: 1大勺, 生抽: 2大勺, 白糖: 1大勺, 辣椒粉: 2小勺, 鹽: 1/2小勺, 白醋: 2大勺, 葡萄籽油: 1大勺
1把4杯水、鹽、胡椒粉和1瓣大蒜放入鍋中,水沸後放入雞胸肉,煮15分鐘,確認全熟後撈出備用。
2黃瓜縱向切成兩半後斜切成片。西芹用削皮器去掉表面的粗纖維後,斜切成跟黃瓜差不多厚的片。小米椒切成圈。
3西生菜用清水洗乾淨後撕成適當的大小,瀝干備用。
4煮熟的雞胸肉晾涼後瀝干,順著雞肉的紋理撕成條。
5調製醬汁:蒜末1勺、生抽2大勺、白糖1大勺、辣椒粉2小勺、鹽1/2小勺、白醋2大勺、葡萄籽油1大勺。混合好,調製成沙拉汁。 將雞胸肉、西生菜、黃瓜、西芹盛入盤中,淋上沙拉汁,再讓入少許紅辣椒圈拌勻即可。
1、可以將沙拉汁中的生抽2勺和白糖1大勺替換成甜麵醬2大勺,味道會更加特別。 2、本款沙拉中沒有主食。可以放入少許粉絲,味道更好。 3、沒有葡萄籽油也可以用菜籽油和常規橄欖油代替。