水煮海鮮大雜燴

原料

鮑魚: 若干, 九節蝦: 若干, 油蛤/花蛤: 若干, 海蟶: 若干, 魷魚: 若干, 瘦肉: 若干, 大白菜/娃娃菜: 若干, 筍: 若干, 菜頭: 若干, 蔥和香菜: 若干, 辣醬包: 根據個人口好自己選

步驟

1把各食材該洗的洗乾淨,該切的切好來…(略)友情提示:瘦肉要提前加地瓜粉和蛋清抓勻來,這樣肉才夠嫩。

2鍋中煮水,水沸後一次燙白蘿蔔、筍…魷魚。(先後順序無所謂)過水煮完一樣撈起來放入盆中煮下一樣。

3煮完各種食材後,把湯倒入一個大碗中。(不是和撈過的食材一起。因為煮過那麼多海鮮,所以這些湯滴滴都是精華了。✨)

4少量油入鍋,把切好的蔥頭炒好來。再把辣醬加入一起翻炒。醬料根據個人喜好自己選。推薦幾個:1、川外川辣醬包(原來都用這個但是後來超市買不到了)2、紅九霞辣醬包(買不到川外川之後買過一次這個,個人覺得偏咸)3、老乾媽(這個就不多說了,大家都知道的,味道不錯還不太辣,這樣湯也很好入口)完後把做好的醬淋在堆滿食材的盆中。

5把大碗中的湯倒入鍋中加熱,看需要刻意再加些開水(要是開的)。煮沸後倒入盆中。

6撒上蔥末和香菜就好了。


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