蝦仁雞蛋炒飯

原料

雞蛋: 2個, 蝦仁: , 香腸: 1根, 米飯: , 生菜: , 大蒜頭: , 香蔥:

步驟

1雞蛋打散,油燒到8分熟,將雞蛋倒入鍋中,主意煎雞蛋的時候不要煎太熟,嫩點好吃

2雞蛋盛出,冷油熱鍋,小火炒香大蒜,放入香腸、煎好的雞蛋、蝦仁大火翻炒,盛出裝盤待用

3熱油爆炒米飯(這裡用的是隔夜放冰箱的米飯,如果是現煮的,可以放在微波爐里轉2分鐘)

4加入剛炒過的蝦仁、雞蛋、香腸,加入蚝油、鹽,翻炒(注意不要糊鍋),最後放入蔥末出鍋

5生菜在開水中燙一下,擺在炒飯旁邊

小技巧

1 雞蛋開始煎的時候不要太熟,因為後面還要再炒,否則就老了 2 生菜完全是配色,也增加了蔬菜的攝入,不愛吃的可以不做最後一步


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