蘋果派

原料

派皮: , 低筋麵粉: 100克, 黃油: 70克, 幼砂糖: 40克, 雞蛋: 1隻, 蘋果餡: (9寸盤), 蘋果: 3~4個, 黃油: 15克, 幼砂糖: 30克, 檸檬汁: 5ml, 玉米澱粉: 10克, 蛋撻水(10個蛋撻): , 雞蛋: 2隻, 鮮奶油: 250ml, 幼砂糖: 60克

步驟

1黃油室溫軟化,加雞蛋拌勻,篩入低筋麵粉,揉成麵糰,冷藏一小時

2麵糰擀成薄片,裝盤,用叉子壓出排氣孔。

3再揉一個麵糰(步驟1),擀成薄片,切成條。

4蘋果切丁,黃油,鹽,糖炒熟,汁水快收干時,加入玉米澱粉勾芡

5蘋果餡放涼,裝盤

6編織,覆蓋在蘋果餡上,表面刷上全蛋液

7200度烤15分鐘,轉170度烤15分鐘

8香噴噴出爐

9蛋撻做法:雞蛋打成蛋液,加入幼砂糖和鮮奶油,攪拌均勻,裝入蛋撻皮9分滿,200度烤20分鐘


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