風味滷肉

簡介

在網上學會的~~肉感可口,甜甜的,好下飯,而且又不會感覺好肥~

原料

茴香籽,八角,花椒,草果,桂皮,老抽,鹽,白糖,油,雞精(,五花肉(2斤)以上材料可以根據個人口味增減)

步驟

1,五花肉,切1,5厘米厚,寬2厘米長的肉塊,用紗布包好,用線紮起來 2,燒一鍋開水,把肉塊和薑片放入燒開,等鍋里漂起一層白色泡沫。目的在於去腥去油 3,濾去泡沫和水分,肉放在一邊,然後用清水沖洗一下,備用 4,燉鍋里放油,放入白糖,用鏟子炒,炒至金黃色,變成糖漿,然後將肉倒進去,給肉上色 5,然後加入調料及水,蓋上鍋蓋,小火燉1小時,慢慢將水分收干

小技巧

炒糖的時候,不要太大火,以免燒焦,待糖全部溶解後,就可以上色。


相關菜譜

  • 風味滷肉
  • 滷肉
  • 滷肉
  • 滷肉
  • 滷肉
  • 滷肉
  • 滷肉
  • 滷肉
  • 鹵 肉
  • 滷肉
  • 滷肉飯的滷肉
  • 五香滷肉(滷肉飯)
  • 小窩滷肉~滷肉包
  • 滷肉飯
  • 滷肉飯
  • 滷肉飯
  • 滷肉飯
  • 滷肉飯
  • 滷肉飯
  • 滷肉飯
  • 滷肉飯
  • 家庭滷肉
  • 滷肉包子
  • 炒滷肉
  • 滷肉面
  • 滷肉飯
  • 滷肉拉麵
  • 滷肉飯
  • 台式滷肉
  • 台式滷肉
  • 滷肉飯
  • 滷肉澆頭
  • 香菇滷肉
  • 萬能滷肉
  • 滷肉面