蝦醬炒豆渣

原料

豆渣: , 蝦醬: , 雞蛋: , 蔥: , 姜: , 味精:

步驟

1打完豆漿剩餘的豆渣放入大碗中,然後放入蒸鍋中蒸40分鐘,這樣做不僅能夠去掉豆腥味,還能讓豆渣具備降血壓的能力

2蒸完的豆渣控一下水,根據個人門口味放入適量的蝦醬,蝦醬放的多,就不要放鹽了。然後再向碗中打入二個生雞蛋

3為了去除蝦醬的腥味,碗中加入少許的白糖和料酒,並攪勻備用

4鍋中放油,爆香薑末後,倒入上面備用的蝦醬

5豆渣放入鍋中後,用中火炒20分鐘,這時豆渣在鍋中每5分鐘發生一次明顯的變化

6當豆渣在20分鐘左右變得沒有水份,像柔軟的沙灘時,將切好的蔥葉放入,再進行翻炒片刻,放味精後出鍋即可。由於蝦醬咸,不再放鹽

7炒勻後即可出鍋


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