愛吃辣的廣東人的冒菜

原料

油: 一碗, 豆瓣醬: 兩大勺, 花椒: 一大把, 辣椒: 個人喜好, 草果: 2,3個, 白果: 2,3個, 八角: 3個, 桂皮: 一塊, 香葉: 三片, 茴香: 一大把, 蒜片: 五個, 薑片: 適量, 雞精: 少量, 各種你喜歡的蔬菜肉類: 愛吃多少煮多少

步驟

1各種材料先準備好,蔬菜泡洗乾淨,切好備用

2微波爐熱半碗油,熱好撒一把辣椒粉進去,家裡有芝麻的朋友可以撒一把芝麻進去,特別香,我家裡芝麻用完了就沒加,也可加點香油,這個可以一會蘸著吃,也可以在後面油不夠的時候加進湯里

3鍋里熱油,加入豆瓣醬炒至紅油出現,依次加入蒜姜等其他大料煸炒,大概炒十分鐘吧,看你炒的量的多少

4底料炒香之後,加入水,開始熬湯,至少要熬半個小時,再把裡邊的底料濾乾淨,湯底根據個人喜好加入調味料,開始煮菜。 根據不同東西成熟時間來煮,先熟的先撈上碗。

5都煮好之後,在上邊加上芹菜,蒜粒,芝麻,花生之類的,口感會更香。 香噴噴的冒菜,開吃咯,特別下飯,希望你喜歡。

小技巧

我忘記買小米辣了今天,所以煮出來的湯不是很辣,喜歡辣辣的朋友可以自己多加點辣椒哦!


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