原料

江蟹: ， 鹽: ， 糖: ， 醋: ， 胡椒粉: ， 白酒: ， 生薑: ， 蔥:

步驟

1蟹可以買活蟹，也可以買菜市場處理好的蟹。如果是活蟹的話，買來以後用鹽水泡4個小時。鹽水要剛好滿過蟹。

2泡好的蟹放冷庫冷凍。冷凍的蟹切起來蟹肉不會散掉。

3等待的過程可以把醬料調好。糖3勺，胡椒粉3勺，鹽1勺，白酒半勺，醋的量根據自己的口味加。把姜和蔥切成末待用。

4蟹不要凍過頭哦，稍微凍一下好切就行。凍好的蟹拿出來切成小塊裝盤。

5把蔥末和薑末撒在切好的蟹上。

6把調好的醬汁澆上去就可以啦。