原料

花椒: 3粒， 生抽: 3勺， 老抽: 3勺， 姜: 3片， 鴨脖: 3隻

步驟

1鴨頭洗凈

2鍋內下油中火燒到熱，加入干辣椒，花椒、麻椒

3下豆瓣醬炒香

4下薑片，蒜片翻炒出香味

5老鹵湯 再加入老鹵湯、八角，草果，甘草，丁香，桂皮，小茴香，香葉，老抽，生抽，蚝油，鹽，糖，大火煮鹵湯20分鐘

6將煮好的滷水倒入砂鍋中，放入鴨頭，大火燒開，轉小火滷煮1小時即可

小技巧

萊雙喜辣鴨頭作為今年秋冬必將成為引爆火 鍋潮流的品種之一。成功破解了滷製、料油、香辣醬三項關鍵配方工藝，並詳 細介紹萊雙喜辣鴨頭的製作流程，特供本站會員同仁共同研討交流。