餎炸餄

原料

1.攤餅麵糊: , 麵粉、雞蛋、水: , 2.肉餡: , 瘦肉餡: , 調料:蔥、姜、老抽、鹽: , 3.夾餡麵糊: , 麵粉、水:

步驟

1麵粉適量

2三碗麵粉 放了三個雞蛋

3加水,調成稀稀的麵糊。備用

4瘦肉餡 放蔥姜

5鹽 老抽 拌勻 備用

6夾心麵糊:麵粉+水 調成稠稠的麵糊。備用

7攤皮麵糊,攤成薄餅

8有點兒咯吱最好

9有些厚了 應該比這個薄

10攤了12張餅皮

11取兩張餅皮,分別抹上薄薄的夾心麵糊(實在想不出適合的詞了,就是那個特別稠的,抹上後防止肉餡跑出來),

12其中一張餅皮抹上肉餡。一定要抹勻。把另外一張皮合上後按一按。

1312張餅皮做成了6隊餎炸餄皮

14拿其中一對餅皮,先豎著切,再切菱形塊

15第一次切,大小不均

16鍋里放油

17油溫7成熱 放餎炸餄,小火炸成金黃色,盛出

18美味出鍋

小技巧

一定要小火炸! 熟能生巧!


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