原料

澳洲牛肉 安格斯調味牛上腦: 一塊， 橄欖油: 適量， Member's Mark 迷你土豆: 6個， 淡奶油: 80克， 黃油: 10克， 鮮羅勒: 一小把， 鹽: 1克～1.5克， 糖: 一小撮， 檸檬汁: 5ML

步驟

1我用的是山姆廚房預調味的牛上腦。

2迷你土豆洗凈待用。

3盤子提前加熱，待用。

4鍋內加水沒過土豆，大火燒開後轉中火20分鐘，用筷子能夠輕鬆穿透土豆即可。

5煮熟的土豆在冷水裡泡一下，褪掉土豆皮。

6用壓泥器壓成泥。

7取適量土豆泥，放在盤子上。

8這時開始煎牛排。鍋燒到非常熱，倒入少許橄欖油，放入調味牛肉，單面煎30秒，然後翻面30秒，再次重複兩面各30秒的動作。 盛盤，將盤子放入烤箱繼續保溫，讓牛肉醒一下。

9同時另起鍋，做奶汁。先加入黃油融化，倒入牛奶、鹽、糖、羅勒葉切碎撒入，熬煮濃稠，關火。

10倒入5ML檸檬汁，攪拌均勻。奶汁就完成了。

11淋入奶汁，完成。