疙瘩湯

原料

麵粉: 適量, 雞蛋: 1-2個, 瘦肉: 少量, 蝦皮: 適量, 青菜: 適量, 蔥姜: 少量, 油、鹽、味精: 少量, 醋: 適量, 香菜: 適量

步驟

1蔥姜切碎,瘦肉切絲,蝦皮洗凈控水,青菜切段,香菜切小段,雞蛋打散,麵粉慢慢加水攪拌出小疙瘩

2鍋里放油,倒入蔥姜爆鍋,加入肉絲,肉絲炒變色後,加入水,等水燒開

3水燒開後,下小疙瘩,再煮開後,加入青菜、香菜和蝦皮,臨出鍋前,邊倒蛋液邊攪拌,再加入醋、鹽、味精調味

小技巧

1,由於放了蝦皮,自帶咸鮮味,可以少放或者不放鹽和味精 2,蛋液一定是臨出鍋關火前倒入,邊倒入邊攪拌,才能形成好看的蛋花


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