臘腸雞煲飯

原料

白米155公克,臘腸1條,雞腿1/2隻,香菇2朵,蔥段1支,薑片2片,青菜少許,水240公克,油1小匙,調味醬油1小匙,太白粉1/2小匙,蚝油1小匙,胡椒粉少許

步驟

1.白米略洗凈,泡水1小時後瀝干。青菜洗凈,切成適當大小後以滾水燙熟。 2.雞腿洗凈剁小塊。香菇洗凈泡軟後切片。臘腸洗凈切片。 3.將作法2處理好的材料放入碗中,加入腌料拌勻後稍微腌一下。 4.將作法1中泡好的米放入砂鍋中,加水後加蓋以大火煮開(若水滿溢則將蓋掀開或半開)。 5.待作法3砂鍋內水分燒乾後轉小火,開蓋均勻鋪上作法2腌拌好的材料。 6.沿作法4砂鍋邊淋上油,加蓋小火續煮3分鐘,開蓋淋上醬油再加蓋以中火煮2分鐘,熄火後燜焗15分鐘,開蓋排入燙好的青菜與蔥段即可。


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